目前分類：麵包 (35)
- May 01 Thu 2014 16:10
多穀物土司.調理面包
麵糰60克.餡30克.皮25克- Aug 28 Tue 2012 21:58
全麥土司
全麥粉40%強力份60%題目成品重950克+-30克.分割每個205克.烤出來930克還算可以.不過今天我的電子秤好像有點怪異.明天出去順道買個新的回來.繼續奮戰....- Aug 27 Mon 2012 14:35
試做白吐司配方高粉100%糖2%油2%
第一次做高粉100%糖2%油2%的吐司.酵母用一般即發酵母1.2%.題目規定的.一般酵母分高糖.低糖.4%以下的糖一般都用低糖酵母.今天用一般的酵母做算是有點難度.好加在天氣不錯沒發酵箱一樣搞定.出爐成品種.1條897克.1條886克.如果是900+-30克那就通過了
明天家庭聚餐.慶祝父親節.土司給我妹.我弟的伴手禮.
液種.牛奶不加水的龐多米.第一次試做.....
超軟土司的麵糰.匈牙利紅椒粉.起士片.帕馬森起士粉.披薩絲......
托斯卡尼麵包底拿來做成土司.有意式香料.培根切碎.不溶乳酪丁.第一次做感覺還可以.不錯ㄔㄛ......- Jul 17 Tue 2012 21:05
拉斯古麵包
![1037700125[1]](https://pic.pimg.tw/uiki2012/1342530390-1475499072_m.jpg "1037700125[1]")
今天去學的麵包.有7種口味.法國麵包沏成0.7公分先烤乾備用.製作奶油醬加上杏仁片或杏仁角做裝飾.現在很熱門的點心.伴手禮......- Jul 14 Sat 2012 20:38
台包.肉鬆口味.蔥麵包
今天收到現做肉鬆.回來就做肉鬆麵包.還有台包最代表的蔥麵包.不錯吃耶.....
一般都做不帶蓋的.這次做帶蓋的.顏色還不錯.沒出角.還算可以.- Jul 12 Thu 2012 16:21
芋頭地瓜土司
芋頭地瓜.先蒸過壓成泥.加入麵糰中.顏色漂亮.又有營養.幫助消化.做土司剩的麵團作甜麵包.芋頭地瓜餡家30克的砂糖扮均.分每個30克包入麵包中.杏仁角裝飾.
洋蔥鮪魚餡.芝士粉.披薩絲......
會牽絲耶土司ㄛ.放4個鴨蛋.伊斯尼奶油.牛奶.水手牌強力粉.- Jul 03 Tue 2012 20:23
.黑芝麻黑豆奶土司(自我分解法)
早上用自我分解法打了麵糰.黑芝麻+5種榖粉.不用水.用黑豆奶.烤好都已經中午12點多了.忘了照相.急著去上課.帶一條土司給同學吃.今天去上夏威夷豆塔.有很多口味.回來時順道買了一斤夏威夷豆.
- Jul 01 Sun 2012 14:05
菠蘿蔓越莓吐司.
菠蘿蔓越莓吐司.蔓越莓100克用紅酒去煮的.有獨特的香氣.左邊3峰中間2峰右邊蔓越莓吐司.整型方式不同.麵包體一樣.加料不同.水手牌強力粉.天然酵母養的老麵.法國伊斯尼奶油.鮮奶.天然海鹽.新鮮鴨蛋.今天最別的地方.蛋黃很紅.烤出來很香
分割70克面糰.菠蘿皮30克.200度烤15分- Jun 24 Sun 2012 14:33
花生餡多種榖粉底
花生粉租粒加上花生醬做內餡.土司麵糰剩下來做的.簡單花樣裝飾酥波羅.分割80公克.一個一餐可以吃的飽.省煮飯.....
黑芝麻粉.黑豆粉.亞痲子 粉........強力粉.調配比例做出的吐司.好吃又營養.老爸的最愛.......
