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- Mar 21 Fri 2014 18:22
堅果小禮塔
- Nov 29 Thu 2012 17:06
腰果酥糖
上了糖果課.下午來實作一下.腰果先泡一下水.順道洗乾淨.水.水麥芽.沙拉油只是幫助炒熟.煮完.又會瀝乾的.所以沒啥由.白芝麻要先炒過.最後加入一起拌勻.趁熱切快.沒買糖果刀.用去菜市場買的1支菜刀有點彎彎的.發現還蠻好用的.當然免不了試吃囉 .
還不錯ㄔㄛ.
- Nov 02 Fri 2012 19:53
檸檬派
丙級配方.新鮮檸檬汁.味道清爽...........
- Nov 02 Fri 2012 19:49
泡芙丙級配方做的
丙級配方做的.內餡奶油乳酪餡.......
- Sep 20 Thu 2012 16:01
泡芙
奶油123克.水205克.鹽3克.高粉164克.將材料煮至糊化.待冷卻到60到65度蛋分次加入.快速攪拌.不能油水分離.裝入擠花袋中.擠出需要的大小.200度200度15分不能掉頭.關上或用下火燜15分.取出轉頭在悶5分.內餡.咖啡牛奶卡士達.
塔皮.杏仁蛋糕底.裝飾有夏威夷豆.杏仁角.松子 .核桃.包裝成美美的可以當伴手禮喔.....
香蒜夏威夷豆塔.鹹口味的.夏威夷豆.香蒜風味粉.核桃.松子.葵瓜子.白芝麻.塔皮自己做的.昨天學的.現學現吃.不錯吃ㄌ
自己做的冰淇淋沒放乳化劑.安定劑.法國動物性鮮奶油.花生醬.放冰淇淋機攪拌一下.放冷凍庫冰道有點硬就可以吃囉 ...
- May 19 Sat 2012 20:35
藍莓燒果子
配方的比例有點少.第一次做沒注意到.要在加一倍時發現蛋沒了.
只好將就向抹牆一樣慢工出細活.抹平後.藍莓餡畫斜線.中間裝飾堅果.這次用了5種堅果.松子.葵瓜子.杏仁片.夏威夷果.核桃.蛋糕體有杏仁粉.營養豐富.
- May 17 Thu 2012 18:28
蔓越莓鳳梨酥
蔓越莓用天然酵素泡的.味道特殊有股香氣.昨天晚上送給朋友當伴手禮.今天這鳳梨酥比我好命喔.已經坐飛機到北京.還有30分就到首都機場囉 .
我媽喜歡吃太陽餅.找到配方.下午試做了一下.效果不錯.不過小一號.下次要加量.變大一點.好看.....- May 02 Wed 2012 20:41
洛神花酥
昨天買的新模型.今天試做落神花酥.口感還不錯喔
- Apr 02 Mon 2012 15:00
蜂蜜柳橙蛋糕捲.松子 巧克力蛋糕捲.
明天要去妹妹家的伴手禮.蜂蜜蛋糕捲.戚風底內加日本蜂蜜柳橙絲.柳橙原汁.核桃放在上面烤.奶油起士餡.
