目前分類：中式點心 (36)
- Sep 12 Wed 2012 18:10
太陽餅
梅子酥.第一次做.內餡烏梅餡.酸酸甜甜還不錯吃.水果酥還會在作一些自己煮的內餡.
抹茶酥.內餡低糖綠豆餡..........
很多年沒做芋頭酥了.明天要去土地公拜拜.作一些準備去拜.內餡芋頭麻糬.....- Aug 25 Sat 2012 16:35
hello kitty小廣式月餅
新買的月餅模.剛學的小廣.沒加鹼水.圖案不是很明顯.下次換方在做做看....棗泥核桃餡.核桃要先烤過.
這次的摺子比上次進步一點了.內餡高麗菜肉.香油.姜汁.蔥末.胡椒粉.調味料.
3隻小豬.一窩.呵呵.豆沙包.......- Aug 09 Thu 2012 16:55
老麵饅頭
收集老麵.做山東饅頭.這次比上次大一點樣子 也好看多了.再做幾次應該會更好的.盤子 是這次新進的傢私頭.日本的玫瑰花盤子.有2個顏色.1個粉綠色.1個粉紅色.2個都買了.- Aug 01 Wed 2012 10:33
香菇肉包
香菇肉包.麵團有2種.一種白色.一種地瓜泥.雙色饅頭.雙色包子.單色包子.內餡.胛心肉.蔥花.姜末.胡椒.香油.香菇末.調味料少許.颱風天的中餐...
- Jul 29 Sun 2012 20:30
老麵饅頭
晚上要養老麵時發現瓶蓋被衝出來了.趕快再做一次山東饅頭.這次分割100克.整形還算順利.後發40分.蒸15分.表皮看起來還算可以.繼續養老麵.收集夠了再做包子.
地瓜泥.粉心粉.老麵.蒸15分.............
我的老面是葡萄乾菌種養的.沒放酵母起種.效果不錯喔.今天還做了一隻小豬
- Jul 18 Wed 2012 15:36
芝麻寒天鳳梨酥
明天初一了要拜拜.家裡有黑芝麻粉.有鳳梨餡.拿來做鳳梨酥.新的組合.操作方式差不多.用料不同.效果........呵呵.還可以喔
剩幾個塔皮.黑糖土鳳梨餡自己煮的.本來要做土鳳梨酥.時間來不及了.下午要去上課.明天繼續努力
- Jun 28 Thu 2012 10:52
試做肉包
6.28日試做包子.600克中粉.300克老麵.酵母6克.細砂糖40克.鹽6克.水250克.攪拌至3光取出.用大桿面棍.桿開3折3次.分割後放著醒面.30分後開始整型包餡.後發45分.入爐蒸.這次有長大了.不錯吃.但是有幾個饅頭.因為水蒸氣滴到.有點畸形.所以吃到肚子 里消滅證據.呵呵...
這2天毀屍滅跡後.繼續努力到成功為止.到時放上照片.
