- Oct 31 Wed 2012 20:15
杏仁瓦片
- Oct 30 Tue 2012 16:42
糖果課1
下午上糖果課.芒果豆豆軟糖.腰果酥糖.都是我最喜歡吃的.冬天快到了.又是糖果季節.開始學一些新的糖果.沒成品照是因為太好吃.裝進肚子 囉 .不過材料買好了.找時間動工.
- Oct 30 Tue 2012 16:38
全麥土司
妞妞的造型可愛吧......
老師的作品...
同學的作品.........- Oct 23 Tue 2012 19:36
中式糕點丙級.乙級6
- Oct 22 Mon 2012 19:15
中式糕餅乙級丙級5.
蛋黃酥.蛋黃改用金酪仁.少了膽固醇
菊花蘇.皮24克酥12克.- Oct 20 Sat 2012 17:59
蛋糕裝飾課3.飛機要啟航囉
自己的飛機.....
老師的飛機......- Oct 19 Fri 2012 21:07
中式糕餅丙級乙級產品4
酥皮椰子 塔.椰子 餡要做花紋.跟向日葵開花一樣.蠻好看的.不油很香喔....
- Oct 18 Thu 2012 23:15
中式糕餅丙級乙級產品3
今天真是忙碌的一天.白天去做中式的糕點.晚上去中原大學上電腦課.雖然累.不過很充實.又加上照相機罷工還沒修理好.本不想寫的.不過紀錄一下也好.免的忘光了.太陽餅再戰一次.比昨天好多了.珈哩餃餡料照比例不過不夠幾個.可能炒太乾了.廣式月餅小果還好.不過手被木模給敲了.有點小腫
照片後捕......
- Oct 17 Wed 2012 18:47
中式糕餅丙級乙級產品2
椰蓉酥.皮21克.酥11克.餡21克.全程都要用攪拌缸攪拌.考溫不能太高.長時間烤.表面不能爆.今天照相機 罷工.沒照片下次補上.第2種產品.太陽餅皮32克酥16克.餡16克.表面不能上色.底部不能爆餡 .考溫控制上有點難度.明天要再做一次 ..........
